Des idées salades pour tous les jours !

6 salades simples et légères !

Les vacances au soleil, ça nous donne envie de fraîcheur, de croquant, d’acidulé… Vous aussi ? Parfait ! Car CoachClub a décidé de vous livrer ses petites recettes salades. Simples à réaliser, savoureuses et légères, aucune raison de s’en priver. Envie de tester ?

CoachClub - Salade italienne

   

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L’Italienne

Avec cette salade, on se met aux couleurs du Sud, de la Méditerranée, on entendrait presque le chant des cigales !

Alors, qu’est ce qu’on met dedans ?

Ingrédients

  • Roquette (ou autre salade au goût affirmé)
  • 6 tomates cerises
  • 5-6 olives noires
  • Environ 30 gr de Mozzarella di Buffala (allégée si possible)
  • 1 échalote
  • 2 fines tranches de jambon toscan

Comment je l’assaisonne ?

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic et pignons de pin
  • 1 petite gousse d’ail
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Mixez le tout

Coupez l’échalote et tranchez la mozzarelle di Buffala.

Effeuillez les tranches de jambon.

Dans un saladier, disposez la roquette, ajoutez les tomates cerises, les olives et tous les autres ingrédients, assaisonnez.

C’est prêt !

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La Veggie

Vous êtes végétarienne ou vous n’avez tout simplement pas envie de viande ce midi ? Nous avons pensé à vous !

Ma liste de courses

  • Feuilles de chêne rouges et vertes
  • 3-4 noix
  • 1/4 de concombre
  • 1 petite carotte
  • Environ 50 gr de mini farfalles
  • Environ 25 gr de bleu d’Auvergne

J’y ajoute quoi ?

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel
  • sel et poivre selon votre goût

Faite cuire les pâtes et laissez refroidir.

Cassez les noix si elles sont entières, tranchez le concombre en cubes et râpez la carotte.

Disposez les feuilles de salade dans un saladier, versez les pâtes puis le reste des légumes et les noix.

Emiettez le bleu d’Auvergne et assaisonnez.

Bon appétit !

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La Caesar légère

L’incontournable des salades, servie dans les pays du monde entier, elle fait l’unanimité ! Niveau ligne, si on dit oui pour le poulet et la laitue, on émet bien plus de réserve sur le parmesan et sa sauce bien trop riches ! Alors, pour ne pas vous en frustrer, voici une version plus « light », allez-y, c’est permis !

Ingrédients

  • Laitue romaine
  • 1 filet de poulet
  • quelques croutons
  • 1 échalote
  • un mélange d’épices : paprika, cumin, piment doux
  • Pas de parmesan (navré, cet aliment est vraiment trop gras !) mais vous pouvez le remplacer par un emmental allégé, vous réduirez presque de moitié l’apport calorique !

Comment je fais la sauce ?

  • Fromage blanc 0% ou crème fraîche allégée
  • Moutarde
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (optionnel)
  • Sel et poivre selon votre goût

Faite mariner le filet (plusieurs heures, c’est encore meilleur) dans le jus d’un demi citron, du sel et un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, lavez la salade et coupez l’échalote.

Effeuillez l’emmental allégé.

Préparez l’assaisonnement. Le mieux est de monter la sauce comme une mayonnaise.

Trempez les filets dans le mélange d’épices (paprika, cumin, piment… !) puis faite-les griller à la poêle. Laissez refroidir et tranchez-les en lamelles.

Dans un saladier, mélangez la salade, l’échalote préalablement coupée et l’emmental.

Ajoutez les croûtons et la sauce.

Régalez-vous sans complexe !

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La Gourmande

Journée difficile ? Aller, on se fait plaisir en restant dans le raisonnable avec cette salade qui réveillera vos papilles !

J’achète

  • des feuilles de Rougette et d’iceberg
  • 1 échalote
  • 5 tomates cerises
  • 4-5 amandes
  • 1 demi avocat
  • 2 petites tartines de pain aux céréales
  • 1/4 bûche de chèvre (frais, il est moins calorique)
  • 1 oeuf
  • ciboulette
  • 1 petite gousse d’ail

Qu’est ce qui relèvera son goût ?

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre selon votre goût

Découper finement l’échalote, la faire tremper dans un mélange d’huile d’olive et de miel, réservez. Optionnel, si vous le souhaitez, vous pouvez la faire revenir 2-3 minutes dans une poêle à feux doux.

Faite bouillir les oeufs pour qu’ils soient durs. Epluchez-les et laissez refroidir avant de les coupez en quartiers.

Couper la gousse d’ail en deux, faire griller très légèrement les tranches de pain et frotter l’ail dessus.

Trancher la bûche et disposer sur les toasts, un peu de sel et de poivre, un filet d’huile d’olive et hop au four !

Dans une assiette creuse ou un saladier, mélangez les feuilles de salade, l’avocat, les tomates cerises, les oeufs durs et les échalotes avec l’assaisonnement.

Sortez les toasts du four, attendez 1 minute qu’ils refroidissent un peu (ils pourraient faire cuire la salade).

Durant ce laps de temps, reprenez la gousse d’ail et coupez-la très finement, cassez les amandes en 2 si vous le souhaitez.

Déposez la ciboulette sur les toast et disposez-les joliment sur la salade.

Parsemez le tout d’ail finement haché et d’amandes.

Dégustez !

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La Detox

Repas de fête la veille, week-end gastronomique ? Hop, on se met au vert et on fait un repas sain pour rééquilibrer tout ça !

J’ai besoin de 

  • Feuilles de laitue
  • 2 tomates noires de Crimée
  • 3 radis
  • 1/4 de concombre
  • 1 petite carotte
  • Environ 40-50 gr de quinoa
  • Feuilles de menthe
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin

Et l’assaisonnement ?

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’huile de noisette
  • Sel et poivre selon votre goût

Rincez et faite bouillir le quinoa, laissez-le refroidir.

Râpez la carotte et réservez dans un bol rempli d’huile d’olive, de cumin et de sel.

Disposez les feuilles de laitue dans votre saladier. Versez-y le quinoa.

Découpez les tomates, les radis et le concombre en tranches.

Ciselez finement la menthe et l’ail.

Ajoutez tous les ingrédients au saladier, assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

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La Sweety

Et oui dans la famille des salades, il y a aussi des desserts ! Et quoi de mieux en été que de terminer son repas sur une rafraichissante salade de fruits ? Bien sûr, on vous a sélectionné des fruits de saison !

Pour 2 personnes 

  • 1 nectarine blanche
  • 4-5 fraises
  • 1 abricot
  • 1 citron
  • Feuilles de menthe
  • Jus de mangue (BIO de préférence !)

Dénoyautez les nectarines et les abricots, découpez tous les fruits pour les mettre dans un saladier.

Pressez le jus du citron, ciselez la menthe et ajoutez-les aux fruits.

Arrosez le tout du jus de mangue et laissez reposer le temps du repas au réfrigérateur.

Miam !

Exceptée pour la dernière recette, les quantités sont calculées pour une personne, multipliez en fonction du nombre de convives.

BON APPÉTIT !!!

Pour couronner tout ça, CoachClub vous prépare un petit concours avec des cadeaux à gagner ! Merci qui ? ;)

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