Repas de Noël : Nos conseils et recettes pour un apéro réussi

Un apéro de Noël 0% culpabilité ? C’est possible !

Sans tabou : Ce qu’il faut savoir pour garder une ligne svelte même après un apéro ! On décortique les habitués des repas de fêtes et on vous dis tous sur leurs bienfaits et leurs défauts

Quiche aux poireaux

Les ennemis d’un apéro sans calories :

Les oléagineux de types fruits à coque et les chips se retrouve souvent sur notre table par soucis de facilité. Or ces apéritif sont aussi salé que calorique avec environ 600Kcal pour 100gr.
Pour info, en plus d’engendrer un apport en lipide supérieur à la normale (donc des kilos en trop), le sel et les matières grasses contenus dans les petits compagnons de l’apéro augmente le risque de maladies cardiovasculaires. A éviter donc !
On essaie aussi de se placer le plus loin possible de toutes sortes de charcuterie et autre accompagnement à base de mayonnaise. On s’autorise plutôt du blanc de dinde ou du surimi accompagné d’une sauce au fromage blanc ou au yaourt nature saupoudré de ciboulette pour le goût !

Les amis d’un apéro réussi :

Les petits légumes croquants, pleins de fibres et de vitamines accompagnés d’une onctueuse sauce sont à déguster crus et sans modération. On peut également réaliser des chips de légumes ou des brochettes pour varier les plaisirs.
Pour les sauces : On opte pour celles à base de fromage blanc 0% en y apportant toutes sortes d’épices selon nos envies : cumin, moutarde, jus de citron, curry, ciboulette, persil, poivre…
On peut également penser aux apéricubes accompagnés d’une tranche de pain complet.

Côté boisson :

On ne pense même pas aux sodas, même light ceux-ci gardent une forte concentration en sucre. On préfère alors les eaux agrémentées de jus d’agrumes.
Pour les boissons alcoolisées, on n’oublie pas notre acolyte modération et on penche pour un verre de vin rouge ou une bolée de cidre ! Pour les fêtes, on s’autorise une coupe de champagne brut.

Nos recettes pour un apéro de Noël léger et coloré : (pour 4 personnes)

toasts concombre thon tomateCylindre de concombre et crevette au chèvre frais :
Ingrédients :
– 1/2 concombre
– 8 crevettes cuites
– 150 gr de fromage de chèvre
– 15 cl de crème liquide allégée
– 1/2 citron vert
– Du persil et de l’aneth

Préparation :
1- Couper le concombre en fines lamelles avec une mandoline.
2- Presser le citron et hacher le persil et l’aneth.
3- Mélanger le fromage de chèvre, le citron et la crème fraiche. Ajouter du sel et du poivre.
4- Sur chaque lamelle de concombre, déposer une cuillère du mélange, enrouler.
6- Déposer la crevette sur le dessus à l’aide d’un cure-dent.
7- Ajouter le persil et l’aneth puis quelques gouttes de jus de citron.
8- Réserver au frais jusqu’au service.

 

Toasts de concombre et tomate séchée :
Ingrédients :
– ½ Concombre
– 10g de fromage frais 0%
– 1/2 citron vert
– 8 tomates séchées

Préparation :
1- Découper le concombre en 8 tranches (5cm d’épaisseur environ).
2- Vider l’intérieur des tranches de concombre.
3- Mélanger le fromage frais avec le citron, du sel et du poivre.
4- Remplir le concombre avec le mélange.
5- Poser les tomates séchées sur le dessus.
6- Réserver au frais jusqu’au service.

 

Cakes à la fondue de poireau :
Ingrédients :
– 1 blanc de poireau
– 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
– 25g de farine
– 1 œuf
– ¼ de sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe de lait écrémé

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Émincer le blanc de poireau.
3- Le faire chauffer dans une poêle avec un fond d’eau. Laisser refroidir.
4- Battre l’œuf et le lait dans un saladier.
5- Ajouter la levure et la farine.
6- Ajouter la fondue de poireau, les fines herbes de notre choix et assaisonner.
7- Verser la préparation dans des petits moules en silicone.
8- Mettre au four 15 à 20 minutes.
Astuces : Pour plus de goût ajouter le reste des tomates séchées.
Et avec ça on boit quoi ?
1 coupe de Champagne brut.

N’oubliez pas de faire du sport en plus d’adopter une alimentation équilibrée !

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